月餅

今日很多小孩子都不喜歡吃月餅，要吃的話，就隨便地把蛋黃挖出來，可能他們不知道月餅的價錢是跟蛋黃的數量掛鈎的吧！我們小時候，能有機會吃到一個雙黃蓮蓉月，可是天大的快樂事呢！

電影《歲月神偷》有兩節劇情關於月餅，一場是羅媽媽步履愉快地提著兩袋月餅回家，小兒子不知就裏地嚷著自己要吃雙黃蓮蓉月一盒，媽媽拼命在解釋，他還是不明白為甚麼要將一盒盒的月餅送給別人，他當然不會明白為何要把最好的月餅送給那個警察；後來小兒子更千方百計掙錢，偷偷去供半份月餅會，給父親發覺後，當然被痛打一頓，場面和情節非常賺人熱淚。

當時社會每在大節令都要送禮，職員送給上司，送給老板，親友互訪送禮，但60年代一盒月餅單買要十多、廿多元。

據記載，50年代後期的銀行存款利率約8%，60年代初銀行之間發生存款爭奪戰，存款利率升高至接近10%。當年商鋪如要向銀行借貸，就要挨貴息，所以月餅會成為茶樓餅家營運資金的主要來源，就算用唔晒筆錢，存入銀行收息都有著數。另外，60年代月餅會月供$3.50~$4.50(友好網站的圖片)，一年後可取餅10盒，時值約$55~$70，以財務學的time value of money計算，相等於回報率50%以上。茶樓餅家當然唔會做蝕本生意，可想而知賣月餅的利潤有幾高。

新加坡的表姐學懂做月餅後，都會自己大量製造送禮，我們也會每年受惠。

今天香港的月餅雖然沒有太多新款式，主要是多了冰皮，用料和顏色設計又不及中國內地、新、馬的多姿多彩，但平均都超過港幣一百元一盒，遠遠比中國內地、新加坡或馬來西亞的月餅貴很多，你明白當中有何奧秘嗎？